Ingredientes:

Instrucciones:

1. Preparar el bacalao:

• Si el bacalao está salado, desatar dejándolo en remojo en agua fría durante 24-48 horas, cambiando el agua varias veces.
• Cocinar el bacalao en agua hirviendo durante unos 10 minutos.
• Luego, escurrir, dejar que se enfríe un poco y desmenuzar en trozos pequeños, eliminando las espinas y la piel.

2. Preparar la mezcla:

• En un bol grande, batir los huevos y añadir la cebolla picada, el ajo picado y el perejil fresco.
• Agregar la harina de trigo y mezclar bien.
• Incorporar el agua poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea y ligeramente líquida.
• Añadir el bacalao desmenuzado a la mezcla y sazonar con sal y pimienta al gusto.

3. Freír las pataniscas:

• En una sartén grande, calentar abundante aceite de oliva OLISANO a fuego medio-alto.
• Con una cuchara grande, tomar porciones de la mezcla y vertir en la sartén, aplanándolas ligeramente para formar pequeñas tortitas.
• Freír las pataniscas en tandas, cocinándolas por unos 2-3 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
• Retirar las pataniscas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

4. Servir:

• Sirvir las pataniscas calientes como aperitivo, acompañamiento o plato principal, junto con una ensalada fresca o una salsa de tu elección.

¡Disfruta de estas deliciosas pataniscas de bacalao portuguesas, crujientes y llenas de sabor, aderezadas con el exquisito aceite de oliva OLISANO!